Gastronomie

Kypr se chlubí výtečnou kuchyní, jež má řecký základ, ale mísí se v ní nejrůznější orientální a středomořské elementy. Strategický ostrov byl v historii ovlivňován kuchyněmi okolních států a národů - je zde cítit arabský podtext, bálkánské působení a samozřejmě turecké klasiky. Anglie dala zemi přičichnout i ke kuchyni tak vzdálené jakou je třeba indická. Z toho vyplývá, že je skutečně jasné, že je z čeho vybírat.

Snad žádného milovníka vína nenechá Kypr chladným. Je to jedna z nejlepších vinných destinací světa.Kyperská vína jsou jedny z nejstarších na světě. Vinné révě se daří při jižním, slunném pobřeží. Typicky kyperským vínem je likérové víno "Commandaria", těžké víno pocházející z produkce místních mnichů. Přezdívá se mu „kyperské slunce“ a jedná se o nejstarší značkové víno světa. Je spíše silnější, obsahuje 15 % alkoholu a ponejvíce Vám připomene portské. Další specialitou je místní víno "Geranderia", lisované z přezrálých hroznů a tudíž velice sladké. Jedná se o víno velmi specifické, husté, hnědočerné a mazlavé, připomínající olej.

Typické pro Kypr jsou kyperské meze - zeleninovo-masová plejáda předkrmů, kterých může být až ke čtyřiceti. Další zvláštností je grilovaný sýr zvaný halloumi, či pro celý východní region typická moussaka. Deserty bývají založené na ovoci, přesladkých sirupech. Všudypřítomná je baklava připomínající blízkost Arábie.

Mezi další typická jídla patří:
Yemista - nadívané vinné listy, které mohou být servírovány horké nebo studené.  

Shieftalies - malé klobásy z mletého masa, které jsou grilované na dřevěném uhlí.

Haloumi - sýr je hlavní část kyperské stravy a je vyráběn (produkován) v každé ročním období. Tento sýr vyrábí kyperští domorodci tradičně ze směsí kozího mléka, i když některé haloumi může obsahovat také kravské mléko.

Kleftiko - kousky jehněčího masa pečené v tradiční peci.  

Avgolemoni - citrónová a vaječná polévka  

Souvlakia (kebab) - malé kousky vepřového a napíchnutého jehněčího masa, které se pomalu peče na ohni, se jí s nakrájenou cibulí, petrželkou a rajčaty v chlebu Pitta.

Flaounes - tradiční sýrové koláče, které se dělají na Velikonoce, se vyrábí s malou kůrkou. Jsou naplněné sýrem, vejcem a mátou, formované do trojúhelníkového nebo čtvercového tvaru.

Soutzoukos - nejoblíbenější na kyperských festivalech a veletrzích jsou mandle a vlašské ořechy ponořené do rozehřáté hroznové šťávy – podává se až směs (cukrovinka) ztuhne.

Loukoumia - také známé jako „kyperské požitky“, jsou to měkké žvýkací kostky na něž se sype práškový cukr. Jsou vyráběny pouze z čistých složek, které nejsou závislé na přidané látky a mají mnoho chuti.

Glyko - nakládané mandle, datle, meruňky, třešně, kdoule nebo hrozny vždy servírované se sklenicí vody.